– Lưỡi vịt mua về rửa thật sạch, bóp muối.

– Khi đã đảm bảo sạch cho rượu vào rửa thêm lần nữa.

– Đem lưỡi vịt ra tẩm ướp với gia vị, ngũ vị hương, hành tím, gừng đập dập lấy nước.

– Để chừng 30 phút cho thấm gia vị.

– Bột chiên giòn hòa tan với nước để có dạng sền sệt.

– Nhúng lưỡi vịt vào bột rồi chiên vàng giòn.

– Bày lưỡi ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên, trang trí thêm củ quả tỉa hoặc hoa.

– Nước sốt cà chua: cà chua cắt múi, cho dầu chiên vào thả cà chua vào đảo đều, nêm gia vị, nước rồi chờ cà chua chín mềm, thêm đường, giấm, gia vị, ớt cho vừa ăn. Hòa tan bột năng cho vào để có dạng nước sốt. Đun sôi lại lần nữa là có món nước sốt chua cay.

Mong các bạn ngon miệng với món lưỡi vịt chiên giòn.